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많은 사람들이 비타민이 열에 의해 파괴되기 때문에 날것으로 먹어야 한다고 생각한다. 하지만 꼭 그렇지만은 않다. 채소의 영양은 세포벽에 싸여있으므로 살짝데치거나 익혔을 때, 또는 발효과정을 거쳤을 때 세포벽이 붕괴되어 더 많은 비타민과 섬유질을 섭취할 수 있다. 바로 여기에 한국밥상에 오르는 나물의 우수성이 있다. 살짝 데쳐 조물조물 무쳐낸 도라지나물, 고사리나물, 취나물, 고구마순, 시금치나물, 두릅나물, 가지나물 등 종류도 많은 온갖나물을 데치면서 비료와 농약같은 오염물질을 충분히 제거할 수 있고, 세포벽을 붕괴시켜 더 많은 영양소를 섭취 할 수 있다. 또한 나물로 먹으면 채소의 수분이 빠져나가기 때문에 날것으로 먹을때보다 훨씬 많은 비타민과 섬유소를 섭취할 수 있다. 채소의 수분함량은 90%에 이르..

건강정보 2023. 7. 3. 12:47

유아기에는 올바른 식단과 건강한 식품 선택이 매우 중요합니다. 다음은 유아기에 가정에서 신경써야 할 식단과 식품에 대한 몇 가지 설명입니다 균형 잡힌 식단: 유아기는 영양소가 필요한 성장과 발달의 시기입니다. 그러므로 균형 잡힌 식단을 제공해야 합니다. 이는 주요 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄을 적절한 비율로 포함하는 것을 의미합니다. 주요식품군인 곡류, 단백질원(육류, 계란, 콩, 두부), 채소와 과일, 유지류 등을 포함한 식단을 구성해야 합니다. 신선한 식재료: 유아의 식사에는 가능한 신선한 식재료를 사용해야 합니다. 신선한 과일과 채소는 영양소가 풍부하며, 비타민과 미네랄을 제공합니다. 신선한 육류와 어패류도 단백질과 철분을 충분히 공급합니다. 신선한 식재료를 사용하여 영양소 ..

건강정보 2023. 7. 2. 10:09

패트릭 홀포드 박사의 연구에 따르면, 두뇌가 최상의 상태로 활동하는 데 필요한 영양소를 공급하는 "두뇌음식"이 있습니다. 이러한 음식들은 뇌 기능을 향상시키고 인지 능력을 강화하는 데 도움을 줍니다. 녹색 잎채소: 시금치, 케일, 로메인 레터스 등의 녹색 잎채소는 비타민 C, 비타민 K, 철, 마그네슘 등의 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 이러한 영양소는 뇌의 혈류를 증가시키고 뇌 세포의 건강을 지원합니다. 예를 들어, 시금치와 아보카도를 함께 믹싱하여 만든 녹색 스무디는 뇌 기능을 향상시키는 두뇌음식의 좋은 예시입니다. 어류: 연어, 참치, 사바 등의 어류는 오메가-3 지방산을 풍부하게 함유하고 있습니다. 오메가-3 지방산은 뇌 세포 막의 구성에 중요한 역할을 하며, 인지 기능 개선과 기억력 강화..

건강정보 2023. 7. 1. 15:26

패트릭 홀포드 박사는 최근에 음식이 뇌에 미치는 영향에 대한 연구를 진행하였습니다. 그의 연구는 음식 섭취가 인지 능력, 기억력, 감정 조절, 집중력 등의 인지 기능에 미치는 영향을 조사하였습니다. 다양한 수치적 예시를 통해 이를 설명하고자 합니다. 초콜릿의 효과: 패트릭 홀포드 박사는 초콜릿의 섭취가 뇌 기능에 어떤 영향을 미치는지 연구하였습니다. 그 결과, 초콜릿에 함유된 플라보노이드와 카카오 항산화물질이 뇌에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 플라보노이드는 혈류를 증가시키고 뇌 세포의 연결성을 향상시켜 정보 처리 속도를 향상시킵니다. 또한, 카카오 항산화물질은 뇌의 산화 스트레스를 감소시키고 인지 기능을 개선시킵니다. 이러한 이유로, 적절한 양의 초콜릿 섭취는 뇌 활동에 긍정적인 영향을 ..

건강정보 2023. 7. 1. 15:14

세계보건기구(WHO) 산하 암 연구기관 ‘국제 암 연구 기관(IARC)’이 탄산음료 등 다양한 식음료에 들어가는 인공감미료 ‘아스파탐’을 사람에게 “암을 유발할 수도 있는 물질”로 분류할 예정이다. ‘암 유발 가능 물질’과 같은 분류만으론 그 잠재적 위험성의 정도를 알 수 없기에 종종 혼란을 일으키기도 한다. 사실 기존 ‘암 유발 가능 물질’에는 알로에 베라, 디젤, 채소 절임 등도 포함돼 있다. 아스파탐이 들어간 식품은?아스파탐은 설탕보다 200배나 더 단맛을 내, 칼로리를 추가하지 않고도 단맛을 내게 도와준다. 이에 따라 수많은 다이어트 음료, 껌, 요거트 등 무설탕 식음료에서 쉽게 찾아볼 수 있다. 특히 다이어트 콜라, 제로 콜라, 펩시 맥스, 세븐업 프리 등이 아스파탐이 함유된 음료로 잘 알려져 ..

건강정보 2023. 6. 30. 22:02